aWa's world

Suite aux nombreuses (?) réclamations, je m'en vais donc vous dévoiler la recette (simplissime) du cake au thon.

Si tu es invité à un pique-nique (ou si tu reçois des gens pour picorer), que tu le sais à l'avance mais que tu ne vois pas où caser 2 heures de bidouillage culinaire intensif pour ne pas arriver les mains vides (ou recevoir en robe de chambre), le cake au thon est fait pour toi.

(Toujours dans le thème thonnesque, y a aussi les bouchées au thon)
(mais je ne dévoile pas tout d'un coup)
(et puis, je n'ai pas encore vu de manifestation pousser les portes de mon blog en en réclamant la recette)

Sache que, pour faire un cake au thon, tu n'as absolument besoin d'aucun talent particulier.
Tout juste d'un saladier, d'un moule à cake et d'un four.
Si vraiment t'es pas doué, n'oublie pas de mettre le minuteur en route, et sors-toi le baladeur des oreilles.
Si, dans le pire des cas, tu es une quiche (héhé) en matière de découpage, tu joins au cake fini un couteau, et basta (coupera qui voudra).

Bien sûr, pour réussir le cake au thon, tu as quand même besoin des ingrédients (t'as un cake, t'as du thon ? ...) (oui, d'accord, si tu insistes, je sors), dont la liste est raisonnablement courte.

Tu prendras donc soin, avant de te mettre en cuisine pour les 7 prochaines minutes de ta vie, de te munir de :

- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 8 cuillerées à soupe d'huile

(Là, je fais une pause et je précise que tu peux te contenter, dans un premier temps, d'avoir la bouteille d'huile à proximité)
(Tu compteras les doses au moment fatidique)
(Cela dit, si tu préfères salir 8 cuillères à soupe pour avoir ta dose toute prête, libre à toi...)

Il te faudra également :

- 10 cl de lait
(moi je compte 100 grammes, c'est facile)

- 300 g de thon
(thon d'une boite, et en miettes bien entendu, ou que tu réduiras en miettes avec tes petites mimines)
(qui sentiront donc le thon pour les prochaines 36 heures)
(quel que soit le nombre de passage à tabac savon qu'elle subiront)

- et 100 g de gruyère rapé
(là, même option qu'avec le thon, soit il est déjà rapé et c'est tant mieux pour toi, soit tu rapes toi-même le gruyère avec tes petites mimines, qui sentiront donc le thon + le gruyère (et si c'est du comté, c'est mieux, ça pue encore plus) pendant une durée indéterminée que tu ne maîtrises pas)

Tu as donc tous les ingrédients à portée de main (qui sentent encore pas trop mauvais, tes mains), tu disposes également (donc) d'un saladier, d'un moule à cake et d'un four.

Tu commences par faire préchauffer le four à 200°C.
(si tu en es encore au système des thermostats, démerde-toi)
(allez chui gentille, au cas où tu saurais pas, tu divises 200 par 3)

Sans traîner, tu attaques la préparation du cake :

Dans le saladier, tu mets tous les ingrédients cités ci-dessus, l'un après l'autre et dans l'ordre mentionné, en remuant bien à chaque fois :
farine,
+ levure (mélange),
+ oeufs (mélange) (attention aux grumeaux) (au pire, c'est pas bien grave),
+ huile (mélange),
+ lait (mélange),
+ thon (mélange) (n'oublie pas d'émietter le thon en le mettant dans le saladier),
+ gruyère (mélange).

Si tu veux, tu peux ajouter un peu de sel et de poivre.
Mais compte pas sur moi pour plus de précision à ce sujet.

Ta mixture est maintenant prête.

Reste à beurrer le moule, puis à le fariner.

(Tu beurres, une fois que c'est bien beurré, tu mets une cuillerée de farine et tu bouges tout ça jusqu'à ce qu'il y ait de la farine sur toutes les parois du moule)
(au passage, t'en as aussi foutu par terre dans ta cuisine, mais ça, c'est marrant, parce que tu marches dedans et après t'as les pieds qui glissent sur le parquet)
(bon, si t'as de la moquette foncée, c'est moins drôle...)

Et normalement, une fois que t'as fait tout ça, ton four sonne : il est chaud (200°C).

Tu verses donc ta mixture dans le moule beurré et fariné, et tu enfournes.
Tu dois maintenant laisser cuire pendant 40 minutes.

40 minutes pendant lesquelles tu peux (au choix) (ou alors t'es vraiment rapide) :
(bien sûr n'oublie pas de laisser traîner une oreille pour la minuterie du four)
- aller te pomponner à la salle de bain
- étendre la lessive
- passer l'aspirateur
- cuisiner autre chose
- faire la vaisselle
- te légumer devant la télé
- ou autre occupation hautement intellectuelle de ton choix.

Quand les 40 minutes sont écoulées, tu sors le cake du four, et tu laisses refroidir sur le rebord de la fenêtre (s'il ne pleut pas) (et s'il fait canicule ça sert à rien, autant le laisser à l'intérieur).
Au bout de quelques minutes (tu juges) (quand t'as un trou dans l'emploi du temps) tu peux démouler.

Là, commence une looongue période de refroidissement pour ton cake.
Au bout d'un moment, tu peux même le mettre au frigo.

De préférence, il est à manger frais.
Pour un pique-nique ou un apéro-dinatoire-buffet, c'est super.
En entrée, avec de la salade et/ou de la mayonnaise, c'est également très appréciable.

Et normalement, ça a à peu près cette tronche-là :

Le 18 Juin 2008 à 21:54
Dans ma couisine

En résumé, pour les gens pressés (et pas très rigolos) :

Pour 1 cake au thon :

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger dans un saladier, en ajoutant et remuant dans l'ordre indiqué :
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 8 cuillerées à soupe d'huile
- 10 cl de lait
- 300 g de thon
- 100 g de gruyère rapé
- sel, poivre.

Verser dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pour 40 minutes à 200°C.
Après la cuisson, laisser refroidir.
Servir, de préférence, frais.

La semaine dernière, je vous le racontais en image, j'ai mis à peu près 1 kg 500 de fraises au congélateur.

C'était un test.
Risqué, le test, vous me direz... Un kilo et demi !

Fixou (qui ne donne plus signe de vie depuis qu'un rugbyman du stade français lui a porté son sac) (ou depuis que ses ongles ne se dédoublent plus) (nan, je suis mauvaise langue, elle est en week-end) (depuis jeudi dernier), Fixou (ou Céline, je sais jamais...), Fixou je disais donc, était curieuse de savoir ce que ça donnerait.

Et bien, j'ai goûté hier les fraises décongelées, et je peux vous dire que c'est dégueu.
C'est tout mou, c'est bizarre.

En ce qui me concerne, je trouve ça super-pas agréable à manger.

Heureusement que je suis fan des jus de fruits : j'ai mis mon reste (de fraises) d'hier dans celui (le jus) d'aujourd'hui, avec orange, orange sanguine, mandarine, citron jaune, citron vert, et quelques bouts de banane.

Et bien ça, c'est pas dégueu du tout !
En plus d'être surdosé en vitamine C, ça a un délicieux parfum fraise-banane, mais point trop, juste ce qu'il faut...

Conclusion : la congélation des fraises, oui, mais pour en faire des jus, ou confitures, ou compotes.
Déconseillée pour les manger nature, la consistance est atroce !

... qui viennent de perdre des dents ...

Un grand jus de fruits frais avec orange et citron pressés, mangue, kiwi, banane, ananas, framboises et mûres.
Le tout bien mixé.
Avec ça, on a le quota de fruits pour la journée.
Le quota de vitamines.
Et mine de rien, ça remplit l'estomac.
Bah ouais, 1/2 litre de jus à la consistance limite compote liquide, ça cale pas mal. 

A servir dans le verre "Soleil".
Parce qu'on se refait pas.
Faut ce qu'il faut.

Avec ça, un bol de lait, un yaourt, une compote, un faux fromage qui rit, 2 petites madeleines un peu galère à manger, parce que je peux pas ouvrir la bouche en grand. Donc je m'en fous partout.

Et surtout, j'ai trouvé l'astuce pour prendre mon carburant.
Un peu de junk food quand même !

Après avoir raclé tout le chocolat décollable (sans m'en coller plein les ongles) (voir photo, en bas) des 2 Délichoc qui me restaient, et l'avoir fait fondre dans ma bouche, j'ai eu la brillante idée qu'en les cassant en petits morceaux, ils fondraient sous le palais.
Et ça a marché !

Heureusement, parce que je commençais à devenir nerveuse...
Trop de nourriture saine, je suppose que ça me perturbe.

A la demande générale, et de Lil'fwench en particulier, je me vois contrainte et soumise de vous révéler la recette ...
Tadaaaa !
... des madeleines au chocolat et au miel ! 

Qui dit bidouillage culinaire dit expérimentation pratique !
Bon, là, c'est pas vraiment de l'expérimentation, parce que j'en ai déjà fait.
Mais quand je les avais démoulées, ça avait du mal à se séparer du moule (pourtant en silicone...).
Donc, cette fois-ci, on verra si c'est mieux.

(Le résumé à la fin, pour les gens [trop?] pressés...)

Comme je n'ai aucune autre raison que la demande-générale-de-LittleFrench-en-paticulier de faire ces madeleines, je n'en ai fait que 2/5 de la recette (rapport au nombre d'oeufs à utiliser), mais les proportions que je vais vous indiquer sont les proportions "réelles", pour 40 petites madeleines ou une vingtaine de grandes.

J'ai commencé par faire fondre dans une casserole (c'est ma méthode express, mais en général, c'est recommandé au bain-marie ou au micro-ondes) 70 g de beurre et 150 g de chocolat noir.

Puis, dans un saladier, j'ai battu 125 g de sucre en poudre (tiens, j'aurais pu mettre du sucre vanillé...) avec 5 jaunes d'oeuf, dont j'ai gardé les blancs à part, dans un autre récipient. 

Il faut battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Il faut ensuite y ajouter le beurre et le chocolat fondus, 4 cuillerées à soupe de miel (celui que vous avez en magasin, n'importe lequel), et 150 g de farine, en battant à chaque nouvel ingrédient. Attention, quand on y met la farine, le mélange devient TRES épais. Moi, j'ai fait chauffer le moteur de mon batteur tellement il galérait... Je crois que j'ai arrêté juste à temps, avant qu'il ne rende l'âme...

 

 

La dernière étape de la préparation est de battre les blancs en neige pas trop ferme, et de les incorporer au mélange.

Puis, laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
(Pendant ce temps-là, j'ai filé à la salle de sport en bas de chez moi, histoire de dépenser les calories que je vais manger toute à l'heure... Hihihih)

A la fin du temps de refroidissement, il faut mettre le four à préchauffer à 190°C.
Remplir ensuite les moules d'une cuillerée plus ou moins pleine selon la taille du moule. En ce qui me concerne, je n'ai pas de moule à madeleines, donc je le fais dans ceux à petits fours...

Après 8 à 12 minutes (vérifier que les madeleines sont effectivement cuites avant d'éteindre le four) laisser reposer un peu avant de démouler.

Et là... Surprise ! Ca a encore accroché au fond des moules, pourtant en silicone, et pourtant légèrement huilés... Grrr...

Bon y a pire, hein, mais c'est quend même pas net !
Et si jamais vous trouvez LA technique pour que ça soit clean, pleeeeaaaaase tell me !
(Et pour les bidouillages culinaires, n'y revenez pas de sitôt, parce que j'y ai quand même passé un bon moment !)

En résumé : 

Pour une quarantaine de petites madeleines ou une vingtaine de grandes :

Matériel :
10 min de préparation, 1 h de refroidissement et 8 à 10 minutes de cuisson par plaque
1 saladier et 1 plaque à madeleines (en silicone si possible)

Ingrédients :
150 g de chocolat noir
70 g de beurre
5 oeufs dont vous aurez séparé les blancs des jaunes
125 g de sucre
4 cuillerées à soupe de miel
150 g de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie; laisser refroidir.
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et devienne jaune pâle.
Ajouter le chocolat fondu, le miel et la farine en battant rapidement le mélange après chaque nouvel ingrédient.
Battre les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer à la pâte.
Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Faire chauffer le four à 190°C

Si vous utilisez un moule en silicone, pas besoin de le beurrer.
Avec un moule classique, prendre soin de bien enduire les creux.
Mettre une cuillerée à café rase de pâte dans les petits moules, une bien pleine dans les plus grands.

Faire cuire 8 à 10 minutes selon la taille des madeleines. Elles doivent être juste bombées sur le dessus.
Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler.

Enjoy !

Photos :

Le 6 Octobre 2007 entre 10:23 et 14:16
Chez moa

J'me mangerais bien ça, quand ça sort du four et que c'est encore tout chaud, avec du beurre et du Nutella :

Le 29 Août 2007 à 10:45
Dans ma cuisine

Bon, ben je crois que le titre parle de lui-même : 

J'aime pas les pépins de raisin.

Mais le raisin, c'est bon à la santé : c'est reminéralisant, désintoxiquant, tonifiant et antifatigue; ça facilite aussi le transit intestinal et l'élimination des déchets. (coool, si j'en mange, je peux boire encore plus d'alcool...)

Le raisin, (en particulier ses pépins, à mon grand désespoir, c'est pour ça que je me force à en manger quand même un peu, mais j'aime pas le goût, et puis ça reste dans les dents, apreès... beurk!) est riche en Polyphénols, des substances qui constituent les principales molécules de défense contre certaines agressions. Ces molécules augmentent la résistance des capillaires sanguins et diminuent les risques de bouchage des artères par des caillots (bon, j'avoue, ça, c'était un copié-collé).
Les Polyphénols sont des super-molécoles qui ont un super-pouvoir bactéricide et antiviral (copié-collé modifié). 
En plus, si tu manges du raisin, tu as moins la maladie d'Alzheimer et tu deviens aveugle moins vite quand tu vieillis. Et avec un peu de bol, les Polyphénols combattront ton cancer des poumons ou de la gorge ou de la peau.

Mon idéal personnel du raisin, d'un point de vue purement gustatif, serait des grains de raisin sans peau ni pépins... Oui, je sais, j'peux toujours rêver.

Quand je mange du raisin, ça donne ça :

Le 1er Octobre 2007 à 22:05
Sur mon canapé...

La semaine dernière, comme je m'ennuyais lamentablement chez moi, j'ai fait des brownies.
Oui, quand je m'ennuie, moi, ça me donne envie de manger de me gaver.

J'essaie de pas y penser.
Pas manger. Non. D'abord je fais ça, et ensuite je mange un petit truc. 

Et puis, à un moment, je craque. Je vais dans la cuisine, j'ouvre les placards, je cherche de la bouffe. Des trucs à manger. Gâteaux salés, sucrés, bonbons, pâté, et je vous énonce pas tout...
En général, tout ce qui est calorique fait l'affaire.
Je me gave.

Quand j'ai du temps, j'essaie de faire différemment.
Au lieu de ma gaver tout simplement, d'abord je cuisine, puis, ensuite seulement, je bouffe. 

Donc j'ai ouvert mon placard, et j'ai vu du chocolat. Et là, j'ai pensé à des brownies. J'ai toujours de la farine et du sucre. Par contre, est-ce que j'avais du beurre et des oeufs ? Direction frigo : ouaaais...

Et voilà, c'est parti :

150 g de beurre et 250 g de chocolat noir, à faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Moi, je me prends pas la tête (et j'ai pas de micro-ondes) donc je le fais fondre directement dans une casserole. Par contre, faut faire attention à ce que ça n'aille pas trop vite, sinon ça crame et ça accroche au fond, et ça sent le brûlé.
Me suis fait avoir deux ou trois fois, et c'est pas super, après, y a plus qu'à jeter...

Pendant que ça fond, on prend 3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, et un sachet de sucre vanillé.
Dans ma réserve, j'ai un pot de sucre avec des gousses de vanille dedans. Le sucre est parfumé, mais pas autant qu'en sachet. Alors je mets 150 g de ce sucre, plus un sachet. C'est plus parfumé, mais pas trop, et c'est moins cher que 150 g de sucre vanillé en sachet...

On bat le tout dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis, quand le beurre et le chocolat sont fondus, on peut les incoporer au mélange oeufs-sucre. Et on mélange...
Et comme la casserole est vide, on peut récupérer les restes avec une spatule les doigts.

Après, il faut ajouter 60 g de farine, et mélanger à nouveau.
Reste plus qu'à mettre au four à 180°C pendant 15 minutes...

En résumé :

250 g de chocolat noir
150 g de beurre
à faire fondre

150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
à battre

Mélanger les deux préparations
Ajouter 60 g de farine
Bien mélanger

Laisser 15 minutes dans des petits moules au four à 180°C

Dégustez !

Photos :

Le 29 Août 2007 entre 16:14 et 19:26
Chez moa

Quand on est coincé chez soi, au bout d'un moment, on tourne en rond.

Après avoir
- regardé le troisième film de la journée (merci Canal+ et sa chaîne ciné),
- fait la dose de rangement quotidienne (plié le linge, fait la vaisselle, aujourd'hui c'était ranger les CD, parce qu'il y avait un bordel monstre, avec des cd dans des boites qui n'étaient pas les leur, des CD en vrac...)
- lu un peu
- surfé sur le Net
- mangé, bullé...

Ben après avoir fait tout ça, on commence à s'emmerder sec.

Alors, comme (un coup de chance) j'ai fait les courses juste avant de me casser la margoulette (enfin 3 jours avant quoi, mais en général quand je fais les courses c'est pour trois semaines)(donc juste avant), mon frigo est plein de bonnes choses à manger, de fruits, légumes, etc. 

Et un truc qu'est super à faire avec les fruits, c'est des jus. Ya des fruits que j'aime pas, l'ananas par exemple, j'aime pas la texture, j'arrive pas à le manger tel quel. Mais en jus... c'est super bon ! Le kiwi, c'est pareil, j'aime pas, et même pas en jus pur. Berk. Pourtant c'est super bon à la santé ! Alors je fais du jus et je le dilue dans un autre jus et ça passe super bien. La pastèque pareil.

Bref, tout ça pour vous dire qu'hier, sur fond de Gwayav' music, je me suis lancée dans la préparation d'un super-cocktail. Sans alcool, je précise, pour ceux qui chercheraient des idées pour leurs soirées. Ca, c'est pour les conducteurs, mais je vous assure que ça vaut le détour.

Au départ, j'avais un demi-citron qui trainait et qui commençait à sécher. Alors j'ai sorti le presse-agrumes et j'ai fini d'en sortir le jus. Et je me suis dit, "Tiens, je vais faire un jus de fruits". J'ai fait un second citron.
J'ai continué en pressant 3 oranges, puis j'ai mélangé les jus d'orange et citron.

Ensuite, j'avais un ananas qui commençait à avoir l'air bien mûr... J'en ai passé la moitié au blender.
Puis je me suis attaquée au découpage de la pastèque qui squattait ma table depuis une semaine. Remarquez, c'est joli, ça va bien avec le décor, chez moi ! Bref, y avait ce truc énorme et lourd, et je me demandais comment j'allais bien pouvoir me démerder pour l'ouvrir. En fait, super facile : un grand coup de couteau de boucher (à la barbare), et puis j'ai mis le couteau dans l'entaille et j'ai écarté. Easy !
J'ai donc mis un quart de la pastèque dans le blender.

Attention, quand je passe l'ananas et la pastèque au blender, c'est avec le filtre qui retient les fils et les pépins. Sinon j'aime moins, quand on boit le jus après, faut recracher les fils de l'ananas tout le temps...

Comme le jus obtenu était assez épais, j'ai mis un demi verre d'eau pour l'aider à couler.

Puis j'ai pris une mangue mûre à point, j'ai ai passé la moitié au blender, et j'ai gardé l'autre moitié pour mon quatre-heures. J'ai également mis un kiwi (épluché!) pour compléter tout ça. Là, j'ai mis un demi verre de jus d'orange bio (en plus de celui qu'on a fait plus tôt) car le "jus" de mangue-kiwi obtenu était vraiment très épais.

J'ai ensuite mis tout ce que j'avais fait dans une bouteille, et j'y ai ajouté 20 g de sucre. C'est pas énorme, et ça adoucit un peu.
Et j'ai secoué-mélangé.

Et ben moi, j'vous dis : c'est TROP bon...

En résumé :

Pour 1,5 litres de jus de fruits

le jus de 3 oranges (le jus)
le jus d'1 citron et demi (le jus)

1/2 ananas (blender avec filtre) 
1/4 pastèque (idem)
1/2 verre d'eau pour fluidifier

1/2 mangue (blender avec ou sans filtre, moi jétais sur la lancée donc j'ai fait avec)
1 kiwi (idem)
1/2 verre de jus d'orange pour fluidifier

20 g de sucre

y wouala ! Secouez-mouaaaa !

Photos :

Le 28 Août 2007 à 17:24, 17:14, 18:26, 18:39
Chez moa...